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Diferencia entre sanitizaci贸n y desinfecci贸n

La sanitizaci贸n y la desinfecci贸n son dos procesos que tienen como objetivo reducir o eliminar toda impureza y suciedad de una superficie determinada, incluyendo agentes pat贸genos como bacterias, hongos y otro tipo de microorganismos que puedan causar enfermedades a las personas.

No obstante, es importante conocer las diferencias que existen entre sanitizar y desinfectar, a fin de reconocer la importancia y aplicaciones de cada uno de estos procesos, por lo que, en este art铆culo, describiremos cada uno de ellos, sus fines y objetivos.

Sanitizaci贸n

La sanitizaci贸n es un proceso de limpieza que tiene por objetivo reducir gran cantidad de microorganismos presentes en el medio ambiente o en superficies determinadas. Este un proceso que se utiliza principalmente en superficies y zonas en contacto con los alimentos como cocinas, comedores, estufas y despensas.

As铆, la sanitizaci贸n se realiza con productos o sustancias que reducen el n煤mero de microorganismos a un nivel seguro pero no los elimina por completo. En su mayor铆a, estos productos poseen propiedades germicidas o antimicrobianas para evitar la proliferaci贸n de g茅rmenes, bacterias y microbios en las diferentes superficies donde se aplica el producto.

Por otro lado, un aspecto que se debe tener en cuenta es que los productos sanitizantes no matan virus y hongos porque est谩n destinados m谩s espec铆ficamente a la reducci贸n de bacterias. Es por ello que, su uso en 谩reas que requieren extrema limpieza como 谩reas quir煤rgicas, 谩reas para el dep贸sito y preparaci贸n de alimentos para infantes y ancianos o habitaciones donde se encuentren personas de riesgo, no es recomendado.

Algunos productos recomendados 鈥搚 de mayor uso- para la sanitizaci贸n de superficies son a base de alcoholes (etanol e isopropanol), aldeh铆dos (glutaraldeh铆do), halogenuros (cloro, hipocloritos, cloramina, yodo) y fenoles (o-fenilenol, hexaclorofenol). Tambi茅n, se recomienda el uso de productos con compuestos de amonio para este proceso.

Finalmente, el proceso de sanitizaci贸n consta de las siguientes partes:

  • Enjuague: elimina la suciedad excesiva de la superficie. Generalmente, se realiza con agua.
  • Limpieza: se aplican productos jabonosos o detergentes para limpiar la suciedad y prepara a superficie para la sanitizaci贸n.
  • Aclarado: se eliminan los restos de las sustancias jabonosas o detergentes utilizadas en la limpieza.
  • Sanitizaci贸n: se aplica la sustancia sanitizante para reducir las bacterias y microorganismos.

Desinfecci贸n

Se puede decir que, la desinfecci贸n es un proceso de limpieza que tiene por objetivo eliminar los microorganismos (bacterias, virus y protozoos) presentes en el medio ambiente o en superficies determinadas. Este es un proceso que se utiliza principalmente en 谩reas quir煤rgicas, zonas en contacto con alimentos como estufas, cocinas y despensas y 谩reas de exposici贸n permanente a agentes pat贸genos como los ba帽os.

La desinfecci贸n se realiza con productos o sustancias que eliminan los microorganismos en su totalidad o casi en su totalidad en un rango de entre cinco y diez minutos de exposici贸n al producto. Estos productos poseen propiedades germicidas, antibacteriales y antimicrobianas para destruir completamente todos los organismos enumerados en su etiqueta posterior.

Los productos desinfectantes m谩s habituales son los que contienen alcohol (et铆lico e isoprop铆lico), compuestos clorados, formaldeh铆do, glutaraldeh铆do, per贸xido, yod贸foros, 谩cido parac茅tico, cloruro de benzalconio y bromuro de amonio, mejor conocido como gerdex, muy utilizado para la desinfecci贸n de equipos m茅dico-quir煤rgicos. No est谩 de m谩s decir que, su actividad depende de su concentraci贸n.

Finalmente, el proceso de desinfecci贸n consta de las siguientes etapas:

  • Limpieza: se aplican productos jabonosos o detergentes para limpiar la suciedad y prepara a superficie para la desinfecci贸n.
  • Aclarado: se eliminan los restos de las sustancias jabonosas o detergentes utilizadas en la limpieza.
  • Desinfecci贸n: se aplica la sustancia desinfectante para eliminar los organismos pat贸genos.

En s铆ntesis, en atenci贸n a lo anteriormente descrito se presentan las siguientes diferencias:

Sanitizaci贸n Desinfecci贸n
Es un proceso que consiste en la reducci贸n de gran cantidad de organismos pat贸genos. Es un proceso que consiste en la destrucci贸n y eliminaci贸n total de organismos pat贸genos.
Es recomendable para 谩reas cercanas a alimentos, ni帽os, ancianos y personas de riesgo. Es recomendable para 谩reas quir煤rgicas, 谩reas de preparaci贸n y conservaci贸n de alimentos y 谩reas de alta exposici贸n a agentes pat贸genos como los ba帽os.
Se suele realiza en 4 o 5 etapas dependiendo del producto utilizado. Se suele realizar en 3 etapas.

 

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